200系列不锈钢是为了解决在镍供应量严重不足的情况下，不锈钢的生产和供应问题，美国开发出了这种以锰代镍的奥氏体不锈钢新钢种系列。200系列不锈钢的在印度应用得比较成功，是由于在一些特定的用途中能替代304不锈钢。

201不锈钢棒材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质的材料等。主要用于做装饰材、一些浅拉伸的制品。